Business Lunch
Semaine du 12 novembre au 16 novembre 2018
Salade de magret de canard fumé, effiloché de cuisses confites,
poires, haricots et vinaigrette noisette.
Ou
Concassé d’avocat aux crevettes grises,
iceberg et coulis d’herbes.
Suprême de volaille jaune rôtie au thym et romarin,
chicons braisés et mousseline de céleri rave.
Ou
Dos de cabillaud cuit sur la peau, caviar d’aubergine,
pomme de terre écrasée à l’huile d’olive et gros sel, beurre blanc.
Panna cotta au chocolat blanc,
mousse chocolat noir et caramel au beurre salé.
Ou
Crumble de pommes, mousse banane et coulis de fruits rouges.
servi par table pour la totalité des convives