Business Lunch
Semaine du 10 décembre au 14 décembre 2018
Velouté de potimarrons,
chips de jambon de parme, herbes fraîches.
Ou
Mousse de sole aux anguilles fumées,
roquette et coulis de poivrons rouges braisés.
Filet de lieu jaune cuit sur la peau,
jeunes carottes fondantes, beurre à la ciboulette.
Ou
Fricassée de faisan à la fine champagne,
champignons des bois et embeurré de choux.
Cornet au chocolat,
caramel au beurre salé, billes croustillantes.
Ou
Croûte citron meringuée.
servi par table pour la totalité des convives