Menu des Templiers

Carpaccio de gambero rosso
sur un émietté de tourteaux,
tomates anciennes, avocat,
coulis d’herbes fraîches.
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Effiloché de cabillaud,
ail noir, courgettes et moules de bouchot.
et/ou
Foie de canard poêlé,
compotée de figues, réduction de vin de banyuls.
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Ris de veau braisés,
poêlée de girolles,
céleri rave comme un risotto,
jus corsé au thym frais.
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Assiette de fromages (14 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)
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Rosace de prunes confites,
sabayon glacé vanille,
brisure sablé.


75€ (4 services) ou 90€ (5 services)

servi par table pour la totalité des convives.
commandé avant 13h30 à midi ou avant 21h le soir.