Menu des Templiers


Mise en bouche.

Tranchettes d’esturgeon marinés aux herbes, fleurs de brocolis,
grains de caviar osciètre, jeunes pousses.

Noix de Saint Jacques bretonnes poêlées, mousseline de topinambour,
coulis de cresson et olives taggiaches.
et/ou
Filet de bar de ligne, tombée de bettes,
jambon de parme croustillant, beurre à l’encre de seiche.

Poitrine de coq faisan en robe de choux vert,
champignons des bois, sauce fine champagne.

Plateau de fromages (10€).

Croûte orange meringuée
à notre façon, coulis de fruits rouges.


55€ (4 services) ou 70€ (5 services)
servi par table pour la totalité des convives.
commandé avant 13h à midi ou avant 20h30 le soir.


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