Menu des Templiers


Mise en bouche.

Chair de tourteaux, kiwi, piment d’espelette
et huitre gillardeau, coulis d’herbes.

Noix de Saint Jacques bretonnes poêlées, butternut et beurre blanc.
et/ou
Langoustine à la nage, tartare d’algues, bouillon au parfum de citronnelle.

Suprême de volaille jaune des Landes braisé
à la truffe noire melanosporum, topinambour, chicons confits.

Plateau de fromages (10€).

Coing confit, fruits secs soufflés et crémeux chocolat blanc.


55€ (4 services) ou 70€ (5 services)
servi par table pour la totalité des convives.
commandé avant 13h à midi ou avant 20h30 le soir.


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