Menu des Templiers


Mise en bouche.

Tartare d’esturgeon et langoustine,
betterave chioggia, caviar osciètre, coulis d’herbes.

Noix de Saint Jacques bretonnes snackées,
Chicons confits aux noisettes torréfiées, beurre de corail.
et/ou
Foie de canard poêlé au spéculoos,
salsifis croquants et jus concentré aux épices et vin rouge.

Filet pur de veau braisé au romarin,
crème de morilles, butternut et tombée d’épinards

Plateau de fromages (10€).

Gratin de poires et airelles aux amandes,
glace vanille bourbon.


55€ (4 services) ou 70€ (5 services)
servi par table pour la totalité des convives.
commandé avant 13h à midi ou avant 20h30 le soir.


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