Les entrées

Alternance de tomates anciennes,

fines tranches de bœuf Holstein

légèrement fumé,

mousseline d’artichaut, pesto de basilic.

Ou

Bonite marinée au pamplemousse,

brunoise de poulpes, piments, gingembre,

croustillant de wakamé.

Les plats

Médaillon de lotte en croûte d’herbes,

courgettes, feta, tomates cerises,

beurre aux épices.

Ou

Caille en crapaudine farcie aux morilles,

jus corsé à la sarriette.