Suggestions

Les entrées

Tartare de thon rouge aux jeunes oignons,
sésame torréfié, tomates anciennes et olives noires (28 €)

Millefeuilles de bœuf Holstein et foie de canard,
pesto d’amandes et herbes fraîches (28 €)

Tartare de langoustines bretonnes
au melon et basilic, coulis d’herbes (39 €)

Médaillon de lotte rôtie,
crème de moules de bouchot safranés (34 €)

Foie de canard poêlé,
figues rôties au vieux porto (35 €)

Végétarien : Cannelloni de tomates anciennes,
fenouil fondant, pesto d’amandes et herbes (30 €)

Les plats

Blanc de Saint-Pierre en robe de courgettes,
fenouil fondant, beurre mousseux de crustacés (39 €)

Filet de canette braisé au miel et épices,
brocolis bimis, risotto aux girolles et parmesan (39 €)

Filet pur de veau braisé à la sarriette,
girolles, millefeuilles de cèleri rave (45 €)

Végétarien : Risotto aux girolles et parmesan,
coulis d’herbes (35 €)

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