Suggestions

Les entrées

Tartare de bœuf Holstein légèrement fumé,
tomates confites, herbes fraîches, tuile de parmesan (30 €)

Tentacules de poulpes rôtis aux épices,
tomates anciennes, lard colonnata, coulis d'herbes (30 €)

Carpaccio de gamberro rosso aux agrumes,
herbes fraîches (35 €)

Foie de canard poêlé aux pêches caramélisées,
réduction de vinaigre balsamique (39 €)

Les plats

Blanc de Saint Pierre en robe de pak choi,
poêlée d'artichauts, beurre de crustacés (39 €)

Filet de canette rôti aux piments d'espelette,
poêlée de girolles, mousseline de butternut,
pommes de terre croustillantes (39 €)

Couronne d'agneau braisée à la sarriette,
poêlée de girolles, mousseline de butternut,
pommes de terre croustillantes (42 €)

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